Microbiología Sanitaria

Ante la necesidad de las empresas por cumplir con la regulación en cuestión de inocuidad alimentaria, Lapi Laboratorio Médico, ha integrado a su cartera de servicios soluciones enfocadas a atender cada uno de los puntos críticos de riesgo involucrados en la producción transporte y entrega de los productos dentro de la rama alimenticia.

Dichas soluciones están enfocadas en generar resultados de utilidad para la industria de producción de alimentos y sus ingredientes, mismos que serán de gran apoyo para controlar los puntos críticos de riesgo que intervienen en los procesos productivos.

Las soluciones que ofrece Lapi Laboratorio Médico incluyen aspectos como:

• Medio Ambiente. Un punto determinante para el control de las áreas de producción y almacenamiento de alimentos. Se considera el aire contenido en las áreas, la maquinaria, el personal, así como toda superficie que entre en contacto directo con el producto.

• Producto Terminado y Materia Prima. En este caso, el análisis de ambos aspectos permite evaluar la calidad sanitaria del producto además de ayudar a liberar lotes de forma segura pues evita riesgos para el consumidor final.

• Perfil Manejador de Alimentos. La calidad en las buenas prácticas de fabricación de alimentos es esencial en la industria alimenticia. El personal debe llevar a cabo sus actividades y procesos de sanitización sin que eso represente un riesgo de contaminación microbiológica que impacte la calidad del producto, por ello el seguimiento adecuado al colaborador representa una necesidad inminente cuando éste pudiese ser portador asintomático de alguna enfermedad infecciosa.